牛肉哪个部位最便宜(牛副除外),卤煮牛肉用的,肉老一点没事？
卤牛肉最好用腱子肉，有筋有肉，好吃。
前腱比后腱便宜，后腱里龟腱比排腱便宜，龟腱里挖心的比实心的便宜。你说的脖肉包括腹肉，不适合卤肉用。最便宜的话可以用脸肉，也有筋吃着也不错。还有什么不懂可以私信我牛肩肉为啥那么便宜？
因为牛肩肉脂肪的分量较少，所以较为便宜。牛肩肉是名副其实的肩膀上的肉，由于此部位常常运动，肉质比较坚硬且结实，如果去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了。
且牛肩肉的色泽呈鲜红色，是由于较其他部位的肌动朊色素蛋白的含量微微丰富的缘故。此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的营养价值随之提高
因为牛肩肉脂肪含量多，口感不太好，牛肩胛肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。
牛柳为什么便宜？
牛柳便宜可能是冻肉，或者不是纯正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和猪柳一样，都属于最为细腻的肉质部分，肉嫩味美，鲜香爽口，所以鲜新的价格通常比普通牛肉价要高。如果价格低，品质肯定不如新鲜的牛柳。
牛柳便宜，因为是冻肉，或者不是纯正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
牛柳之所以便宜是因为：1、牛柳是冻肉，冻肉的价格自然比新鲜的牛肉要便宜许多，根据营养价值和口感，冻牛肉明显要比新鲜的要便宜许多，这也是它便宜的原因，冻肉时间久，营养价值也不及新鲜牛肉。
2、牛碎肉制成：牛柳很可能不是纯正的，而是用牛碎肉制成的人工牛柳，这样价格也自然要比牛肉便宜。“牛柳”指的是牛的里脊肉，它是牛身上最嫩的肉，价格如果很便宜，那就值得深思了。
牛骨头哪里批发最便宜？
养牛场的牛骨头是最便宜的，而且都是低价处理的下脚料。
牛骨头肯定是牛骨头多的地方才便宜，比如有些杀牛的屠宰场，整头牛杀了，肉割下来了，有些牛的骨头是单独拿出来卖的，那就比较便宜了，你要批发，那就肯定量比较大了，也可以找那些做牛肉生意的老板那里，他们肯定能帮你弄到大量的牛骨头，你如果长期拿货，他们肯定会给你更优惠的价格的。
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