粤语的“肉赤”“肉紧”是什么意思？身上的肉很紧-成都白癜风医院

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粤语的“肉赤”“肉紧”是什么意思？

粤语的“肉赤”是心痛的意思。肉赤，读音：ròuchì粤语的“肉紧”：紧张，一般指遇到令你兴奋不已的事时，因心情紧张，肌肉突然间拉紧、发麻的那种感觉。肉紧，读音：ròujǐn

1、“肉赤”是心痛的意思，

2、“肉紧”：紧张，一般指遇到令你兴奋不已的事时，因心情紧张，肌肉突然间拉紧、发麻的那种感觉。

肉吃起来很紧,嚼不烂,是死猪肉吗？

有两种猪肉，怎么炖、怎么煮。怎么炒，都嚼不烂：

1，下过猪仔儿的母猪肉。

2，种公猪肉。

你说的肯定是这两种肉中的一种。

这两种猪肉，一眼就可以判断出来。

鲫鱼整条煮汤，鱼肉煮熟了的，但鱼肉很难夹开，硬硬的，肉很紧，这是为什么？

在烹饪鱼时鱼肉太紧多半是蒸鱼的时间太久和火候没用掌控好，导致组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。

做清蒸鱼的七大技巧：　　 1蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。　　 2.撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。　 3.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。　 4.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。　 5.啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。　 6.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

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