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羊肉什么部位最好吃？
平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。 如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。 那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢。
羊各个部位的肉都很好吃，看你怎么吃了。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。涮火锅上脑肉好吃。红烧的花就是羊腩肉好！
1.羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。 上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。 大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。 小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。 黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。 磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。
2.采用炖、蒸的方式加工羊肉，那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。 前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。 肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。 肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。 羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。 腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。 炖、蒸熟
3.将羊肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。 后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。 脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，直接炒制的食用口感较好。 胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉质柔嫩，食用口感娇嫩，所以适合炒制食用。
4，烤羊肉需要有一定的油，食用才比较好，所以应该选择“三分肥，七分瘦”的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位的肉，都是可以的用来烤制食用的。 烤
塞皮是羊身上哪个部位？
“Sei皮”，是新疆人的叫法，“Sei”读一声，其实就是羊身上的脾脏。
在新疆自治区的方言里，“Sei”这个音还出现率颇高，比如新疆人把“虱子”就叫做“Sei子”，把“谁”也念做“Sei”，但是汉语里却没有“Sei”这个音的字，所以约定俗成，“Sei皮”就被写作了“塞皮”。
脾脏
塞皮是羊的脾脏掏空，往里塞入皮牙子碎、碎肥羊肉、碎羊肝等。在乌鲁木齐等地，有一种名叫塞皮的烤串，即将羊的脾脏掏空，往里塞入皮牙子碎、碎肥羊肉、碎羊肝等，再封口上架烤制。
这个是因为是新疆的叫法，其实就是羊的脾脏的意思，不是什么特别的东西。
到此，以上就是小编对于羊身上有哪些部位可以吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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