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黄鳝怎么杀和清洗粘液？
1.
首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好。
2.
鳝鱼放在一个锅子和着塑料盒子里。
3.
接着，拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。
4.
黄鳝外表粘液怎么去除？
黄鳝宰杀好后，用清水把表面的血液清洗干净，把没有去除干净的内脏摘除。
往鳝鱼里面加入一小勺盐和2小勺醋抓匀，用清水清洗干净。
再放入适量的面粉或者淀粉，抓揉均匀，使鳝鱼表面都均匀的裹上一层淀粉，淀粉不能太湿，要半干粘手状态。用手捋一捋，把淀粉抹除。
用清水清洗干净就可以了，这样清洗好的鳝鱼表面就没有滑滑的黏液了。
黄鳝外表粘液去除办法：
1、用90°C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感。
2、用粗盐0。5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黃鱔去粘液的方法？
去除黄鳝身上的黏液的方法： 方法一：用食盐。把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水，之后把水倒掉，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳，当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗。 方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留着，这也是去除黄鳝的秘方。把切好的鳝鱼段倒到淘米水里洗一下，这样就能很快把黄鳝的粘液洗掉，还可去除腥味，一举两得。 方法三：用碱水。黄鳝味腥，粘液较多，用清水很难洗净，把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗，会很容易洗净而且去腥。食用碱水就是一小块食用碱+水制成的，超市里去买一包大块的食用碱，用刀削一小块下来就可以了。
到此，以上就是小编对于黄鳝的黏液怎么去除的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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