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清蒸海鲈鱼为啥肉是红色？
温度不够，水未完全开就把鱼放进去蒸。一定要等水开了才可以放鱼下去蒸。
材料：海鲈鱼，油，葱，生抽，糖，姜
1.海鲈鱼清洗干净
2.在鱼的表面划上三刀（两面都要划）
3.姜切片塞在刚划开的口上
4.起锅烧水，水煮沸后放入鱼，蒸个6分钟
5.蒸熟后把鱼蒸出来的水倒掉，姜片取出扔掉
6.2勺生抽，1勺白糖搅拌，倒入鱼中
7.葱撕成丝
8.起锅烧油，油热后倒入鱼中即可。
鱼缸养鲈鱼尾巴都红了什么原因？
鲈鱼发红的原因是有好几种的,可能是给鱼喂食的时候,鱼食有问题造成的,也有可能是在运输的时候伤害到鱼了,当它的皮下出血的时候,看起来就会有些发红。
它的毛细血管很脆弱,受损后就会变红,特别是尾巴部位,更容易感染到不能细菌,所以需要多注意。不过,要是粉红色的话那就是正常的,如果说太红了很有可能是有问题。
那是因为鲈鱼有个特点，鲈鱼尾巴特别容易受伤，因为尾巴的毛细血管非常脆弱，当鲈鱼身体受到损伤的时候，最先反映在鱼尾部分，其颜色会变红。可见，鲈鱼尾巴发红，应该是受伤了
刚杀的鲈鱼颜色发红是怎么回事？
结论：杀完的鱼会变红色。
原因：杀死鱼类时，身体内的血液失去了体内的搏动功能，血液无法继续流动，血红蛋白内的血红素和鲜红质暴露在空气中，很容易被氧化并变红。
内容延伸：事实上，这种变红的情况也不是所有鱼类都会出现的，比如蓝鳍金枪鱼等非常新鲜的鱼类就不会出现这种情况。
另外，变红的鱼类也不太宜食用，因为它们很可能不是新鲜的食材，而且变红的部分很可能也被细菌侵蚀了。
杀完的鱼会变红色是由于血液淤积所致。
鱼的身体内含有铁离子，被空气接触后氧化就会变红色。
在鱼被宰后，由于无法经过心脏的传递而无法带走，血液会在鱼的身体内淤积，造成局部缺氧，铁离子会与氧结合从而形成一种叫作氧合血红蛋白的物质，这样鱼体的表皮和鳞片才变红。
进一步延伸，这种现象对于判断鱼的新鲜程度有一定的指导意义。
一般来说，因为鲜鱼在死后血液不会淤积，所以它的肉质会较为鲜嫩潮湿，不会有太明显的气味。
如果鱼的肉质变成了红色，就可能说明它不够新鲜，不宜再食用。
到此，以上就是小编对于鲈鱼身上红色血块的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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