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黄鳝身上黏黏液能吃吗？
可以，因为这种粘液其实是粘蛋白质和多糖构成的，这种营养物质不仅可以促进蛋白质的吸收和合成，还含有氨基酸、多种维生素。
黄鳝身上黏黏的液体可以吃，并不影响口感。粘液是黄鳝用于自我保护，不便被抓获。如果要去除粘液，其实也很简单，用烫水过一下黄鳝，用刀就可以吧粘液刮了。
不可以吃，黄鳝身上的粘液最好是不要吃，黄鳝是长期生活在泥里的软体动物，黄鳝身上的粘液是可以帮助其在泥里快速穿行
鳝鱼的粘液能不能吃？
不能。
黄鳝表面的粘液不宜食用，因为它含有一种称为黏蛋白的物质。黏蛋白是一种具有胶状粘稠性的蛋白质，会粘在黄鳝表面，防止外界物质进入鳝体。
一般说来，吃鳝鱼时都会将鳝鱼身上的粘液洗掉，这样看起来比较干净，其实吃鳝鱼的粘液在吃的时候是可以不洗的！
由于这种粘液实际上由粘蛋白和多糖组成，这种营养素不但能促进蛋白质的吸收与合成，而且还含有氨基酸、多种维生素。
黄鳝身上黏黏的液体可以吃，并不影响口感。粘液是黄鳝用于自我保护，不便被抓获。如果要去除粘液，其实也很简单，用烫水过一下黄鳝，用刀就可以吧粘液刮了。
黄鳝外表粘液怎么去除？
黄鳝宰杀好后，用清水把表面的血液清洗干净，把没有去除干净的内脏摘除。
往鳝鱼里面加入一小勺盐和2小勺醋抓匀，用清水清洗干净。
再放入适量的面粉或者淀粉，抓揉均匀，使鳝鱼表面都均匀的裹上一层淀粉，淀粉不能太湿，要半干粘手状态。用手捋一捋，把淀粉抹除。
用清水清洗干净就可以了，这样清洗好的鳝鱼表面就没有滑滑的黏液了。
黄鳝外表粘液去除办法：
1、用90°C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感。
2、用粗盐0。5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
到此，以上就是小编对于鳝鱼身上的粘液怎么去除的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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