猪身都有什么肉？
猪身上有许多不同部位的肉，包括猪肩肉、猪腿肉、猪腹肉、猪排骨、猪肋骨、猪蹄肉、猪耳朵肉、猪尾巴肉等。这些部位的肉质和口感各不相同，可以用来制作各种美食，如烤肉、炖肉、炒肉等。猪肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，是人们日常饮食中重要的来源之一。
猪的身体上有很多不同部位的肉。以下是一些主要的猪肉部位：
1. 猪肩肉（Shoulder）：也称作猪肩胛肉（Pork shoulder），适合炖肉或者烤肉。
2. 猪腿肉（Ham）：猪后腿部分的肉，可用于制作火腿。
3. 猪肚（Belly）：也称为五花肉，是重要的肥肉来源，适合制作烧烤、煎炸或卤肉。
4. 猪里脊肉（Tenderloin）：位于猪背部附近的肉，非常嫩，适合快煮或烤。
5. 猪小排（Spareribs）：猪胸腔部位的肋骨及附着的肉块，适合烧烤。
6. 猪腿瘦肉（Leg meat）：猪腿部位的肌肉，适合制作烤猪腿或者烧烤。
7. 猪后臀肉（Pork loin）：位于猪的脊背部分，肉质嫩滑，适合煎炒或者烤制。
8. 猪颈肉（Neck）：猪头颈部分的肉，适合炖煮或者慢炖。
9. 猪脚（Pork trotter）：猪的脚部，适合制作红烧猪蹄或者炖汤。
10. 猪肘子（Pork hock）：猪前腿部分的肉，适合炖汤或者制作咸肉。
除了以上列举的部位，猪身上还有其他一些肉部位，但在不同的文化和地区可能会有不同的命名和用途。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
1、前腿部分：梅花肉，梅花排骨（排骨头），夹心肉，夹心排骨，软骨（韧带骨），颈椎肉（前脚，小腱子），前腿大骨。
2、腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉（五花肉），大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。
3、后腿部分：后腿肉（瘦肉），大板肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨，大腱子，蹄膀，尾巴。
4、内脏部分：心，肺，腰子，肚，大肠，小肠，肝腱。
到此，以上就是小编对于猪身上哪些部位不能吃的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
