牛身上最贵部位排行？
1、前胸肋骨最贵。
2、此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，俗称腰内肉或是里肌肉，位于腹腔内为油层所包复；
3、一只牛只有两条，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出。
里脊最贵。
牛肉不同部位的价格等级如下；
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
牛身体哪个部位最好吃？
牛身上最好吃的部位应该是牛里脊，肉质细嫩。
2、牛肉来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠；
我就比较喜欢吃牛肚。这个看各人口味和喜好了。比如有点人喜欢吃牛排骨，有点喜欢吃牛肚，有点喜欢吃牛尾，还有牛鞭，反正牛身上感觉就没有能浪费的，哈哈
牛的腱子肉比较好吃。
1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。
2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。
牛上脑
这部分位于牛的后颈部,与前面的颈肉、两侧的脊柱、肋骨相连,然后是牛眼肉的一大块上颈肉。 虽然肉块的位置比较复杂,但是这块肉的肥肉和瘦肉的比例非常均匀。肥瘦相间,红白相间,相当漂亮,质地细腻坚韧。如果买不到牛柳的朋友,可以试试买牛脑肉切片炒,味道还挺好吃的。此外,还可以做炒牛脑、炖牛脑等。
牛身上的肉哪个部位最好？
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。
为什么牛脖子肉好？
牛脖子肉好。
因为牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。
牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
到此，以上就是小编对于牛身上哪个部位最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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