囊肉也称滚刀肉、滚刀筋。天津称滚刀肉的俗语，高邮方言谓之抛囊子肉。指猪身上的一种肉，在猪胸腹部肥而松的肉，既不是肥肉，也不是脂肪。
五花肉上的囊囊肉可能为肉瘤或囊肿等情况，也可能是被病原微生物或寄生虫等污染，进而导致五花肉的肉质被破坏。五花肉即是猪的肚囊皮肉，其肥肉中夹带着瘦肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。同时这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，所以深受人们的喜爱，著名的东坡肉，把子肉，回锅肉等美味都是取自五花肉。
囊肉是指猪身上的一种肉。在猪胸腹部肥而松的肉，既不是肥肉，也不是脂肪，确切的说法是囊肉。囊肉常用来形容没用的或者技能低下的人。囊肉是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香。
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