生腌一般腌制用新鲜的海虾，因为海虾污染相对少，红虾、赤虾、大青虾、皮皮虾都可以的，河里的一般只有活的小河虾做醉虾，清洗活虾，一定要是活的哦虾弄好以后找个干净的大点的容器倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜，蒜头，红辣，香菜和熟白...
虾之所以会黑头，通常有以下几种原因：1、大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶，它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物...
红虾是海虾，这一点是确定无疑的，红虾是我国南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等营养物质，全身红色，红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式，红虾壳薄肉大，味美营养丰富，虾具有很高的食...
