涮羊肉的羊颈肉部位好吃，这个位置位于羊的颈脖子的肉，这块肉也被称作为活肉，非常有嚼劲，而且口感也是比较好的，其次一点是脂肪含量少所以用这样的肉的涮火锅有嚼劲，涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、...
