本篇目录：

• 1、凯里酸汤鱼的来历简介图片
• 2、凯里酸汤鱼的营养价值
• 3、贵州凯里酸汤的凯里酸汤
• 4、贵州凯里酸汤的做法
• 5、贵州凯里酸汤鱼有什么历史传说?有什么营养价值?

凯里酸汤鱼的来历简介图片

凯里酸汤鱼是一道传统的贵州美食，属于酸辣口味的汤鱼。凯里位于贵州省东北部，地处苗族聚居区，素有“苗族文化之乡”的美誉。凯里酸汤鱼是苗族传统美食之一，历史悠久，始创于明代，至今已有500多年的历史。

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

”酸汤鲶鱼中的鲶鱼，性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。

贵州正宗美食有凯里酸汤鱼、贵阳肠旺面、丝娃娃、遵义羊肉粉、水城烙锅等。凯里酸汤鱼 在贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。

凯里美食排名前十的分别是：凯里红酸汤、苗家鸡稀饭、下司酸汤鱼、下司狗肉、苗族酸汤鱼、牛瘪和羊瘪、凯里酸汤鱼、苗家炒香虫、牛背筋、锅巴粉。

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。

凯里酸汤鱼的营养价值

酸汤鱼中含有丰富的酸性成分（如磷和蛋白质等），在体内形成酸性物质，能够降低血液等的pH值。

”酸汤鲶鱼中的鲶鱼，性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。

贵州凯里酸汤鱼吃多了可能会有问题。虽然酸汤鱼本身没有问题，但它的口味比较重，调味料比较多，因此建议适量食用，吃多了可能会导致上火。

贵州凯里酸汤的凯里酸汤

、贵州凯里酸汤鱼的做法配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤。

步骤：准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲究天然的酸味，也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。

凯里红酸汤最正宗的品牌有以下几家： 苗家恒灵酸汤鱼连锁店（凯里总店）。 苗岭高山全牛宴酸汤鱼。 鱻味红酸。 亮欢寨（凯里总店）。 苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉。 老腾鱼酱酸（凯里总店）。

凯里酸汤鱼的做法：草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

贵州凯里酸汤的做法

1、贵州凯里酸汤的做法如下1姜蒜切末，不喜欢末的话可以切片西红柿切丁，越碎越好白萝卜切一厘米见方的丁白萝卜是惊喜肉馅肥瘦比例把握好，不然不成型白菜切段，多少随意香菜整棵就好2肉丸的调制肉的选择个人喜欢。

2、步骤：准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲究天然的酸味，也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。

3、凯里酸汤鱼的做法：草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

4、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

5、、6再倒入辣椒酱小米椒，炒匀7再倒入小番茄，翻炒出汁8接着倒入开水，烧开下鲫鱼9撒入盐调味，关盖中火煮8分钟10煮完后，淋入山胡椒油蒜叶芹菜叶即可11美味的凯里酸汤就制作完成了。

6、发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。

贵州凯里酸汤鱼有什么历史传说?有什么营养价值?

”酸汤鲶鱼中的鲶鱼，性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。

凯里酸汤鱼的味道独特，汤汁清爽，鱼肉鲜嫩，酸辣口感浓郁。吃凯里酸汤鱼还有消暑解暑，开胃健脾的功效。凯里酸汤鱼的制作工艺复杂，需要经过多次的调味和烹制才能达到最佳口感。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

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