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黄牛肉和牦牛肉哪个性更热?哪个吃了更容易上火?
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。黄牛肉温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。
肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的；肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而黄牛肉比较细；肉的气味，新鲜牦牛肉有淡淡的奶香味，新鲜黄牛肉则是血腥味。
黄牛肉品质好。根据查询九州醉餐饮官网显示：药效：黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，牦牛肉无药用价值。
黄牛肉：属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。
牦牛肉真的好吃吗?
1、因此，总的来说，牦牛的好吃并不是偶然的，而是基于其生长环境、饲料和营养成分等多方面因素的综合结果。不仅如此，牦牛肉还含有丰富的微量元素和营养物质，对人体的健康有着重要的意义。
2、牦牛肉的口感更韧，比普通牛肉要嚼劲更大，有些人可能不太喜欢。 牦牛肉肉质细腻，没有普通牛肉的肥腻感，口感更为清淡，比较适合喜欢健康饮食的人。
3、牦牛肉好吃牦牛，又名大野牛，是我国的家畜之一，也是青藏高原最具特色的畜牧业品种。牦牛以其优质肉质闻名，被誉为“高原珍品”。牦牛肉的颜色红润，肉质细嫩，味香味浓，营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
牦牛肉有什么好处吗?
1、另外，那曲牦牛肉还富含人体所需的各种必需氨基酸和胡萝卜素、铁、锌等微量元素，食用后对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，营养价值显而易见。
2、强身健体——牦牛肉中富有含肌氨酸、肉毒碱、丙胺酸、亚油酸和维生素BB2，这些营养物质可以促进陈代谢，增加肌肉力量，修复肌体损伤，从而起到强壮身体的作用。增强免疫——牦牛肉含有足够的锌、谷氨酸盐和维生素B6。
3、牦牛肉的食用功效： 补充营养 ：牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。
4、其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
5、．牦牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
6、牦牛肉脂肪含量仅为5%，低于普通黄牛肉近4 个百分点，牦牛肉应时而生，恰到好处，自然就变成了人们关注的对象。
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